نصائح البيطريين لآكلى لحوم «الحمير»
روزاليوسف الأسبوعية
أثارت واقعة ذبح لحوم الحمير فى محافظة الفيوم بعد ضبط مزرعة يقوم صاحبها بتربيتها وذبحها بأحد المجازر الخاصة وبيعها على أنها لحوم صالحة للاستهلاك الآدمى- أثارت حالة من الذعر والاستياء لدى المواطنين، وظهرت ردود أفعال عديدة خلال الأسبوع الماضى على مواقع التواصل الاجتماعى تحذر من أكل لحوم المطاعم غير المعروفة أو غير المشهود لها بالالتزام بمعايير الجودة.
كما انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعى إرشادات رصدها عدد من الأطباء البيطريين للتفرقة بين لحم الحمير واللحوم الأخرى الصالحة للاستهلاك الآدمى، ومن أهم هذه الإرشادات التدقيق فى لون اللحوم فلكل نوع لحوم لون خاص، فتتميز لحوم البقر بلونها الأحمر الزاهى، والدهن الأصفر، أما اللحم الجاموسى فلونه أحمر مائل للبنى ودهنه أبيض، ولحم الماعز والغنم يميل إلى التصاق الشعر به، فى حين يختلف لون لحوم الحمير فلونها بنى غامق يميل إلى الزرقة.
كما أن رائحة لحوم الحميز سيئة وألياف لحوم الحمير واضحة بارزة والدهون فى هذه اللحوم قليلة ومختلفة عن الدهن العادى، حيث يميل لونها إلى اللون النحاسى.
كما أكد البيطريون أن الخطر الحقيقى من أى نوع لحوم ليس فى طعمه السيئ، وإنما فى أضراره، فلو كان الحيوان ميتًا فإن أكل لحومه كارثة، لأنه يشتمل على دم بداخله، وسيتسبب فى حدوث أمراض.∎
