حلاوة.. للأغنياء فقط!

للمصريين عادات وطقوس فى كل مناسبة، خاصة فى المناسبات الدينية، وفى مقدمة هذه المناسبات المولد النبوى الشريف، حيث تحرص الأسر  على الاحتفال به من خلال شراء الحلوى والتهادى بها، وفى كل عام تظهر أشكال وأنماط جديدة يحرص الباعة وأصحاب المحال الشهيرة على جذب زبائنهم بها، وأصبحت العروسة والحصان اللذان كانا دائمًا العلامتين المميزتين للاحتفال بهذه المناسبة من الأشياء النادرة.


الخروج عن المألوف ربما يكون الشعار الذى رفعه عدد كبير من أصحاب المحال، ولسان حالهم أنه لم يعد فى الوقت الحالى من يردد أغنية محمد قنديل وكلمات الشاعر الكبير صلاح جاهين «حلاوة زمان عروسة حصان.. وآن الأوان تدوق يا وله.. حلاوة زمان عروسة حصان.. تعالى لعمك وشوف الحلاوة.. وعيط لأمك.. عشان الحلاوة»، فكل ما هو جديد يجذب أنظار الناس حتى وإن غلى ثمنه.
الأشكال الجديدة لحلوى المولد هذا العام رفعت شعار «حلاوة أولاد الذوات»، لغلو ثمنها، وطريقة عرضها والفئات المستهدفة منها بعد أن وصلت أسعار علب الحلوى فى بعض الأماكن لما يزيد على 5 آلاف جنيه، ناهيك عن التنوع فى الأشكال الجديدة، بعد أن قرر بعض أصحاب المحال إنتاج أنواع مخصصة لمرضى السكر، والسمنة بسعرات حرارية معينة، رافعين شعار «كُل حلاوة صحية ولا تخشى السكريات»، لكسب العديد من المرضى المحظور عليهم تناول السكريات، خاصة المنتجات التى تحتوى على سكر «الجلوكوز»، الذى يدخل فى غالبية أنواع حلوى المولد النبوى.


حلوى الدايت

اهتم بعض مصنعى الحلوى هذا العام بأصحاب أنظمة «الدايت»، بتوفير أصناف من الحلوى بسعرات حرارية منخفضة تتلاءم مع أصحاب الأكل الصحى ومرضى السكرى، حيث يقول عم عبده، صاحب منفذ بيع  حلوى المولد بالمعادي: «نعمل على هذا الأمر منذ العام الماضى، وانتشرت بشكل كبير هذا العام، فهناك العديد من الزبائن يأتون للسؤال عن الحلاوة الدايت قبل الإعلان عنها، وما إذا كانت ستتوفر هذا العام أم لا، ما شجع أصحاب المحلات على تصنيعها».
ويضيف: «وفرنا حلاوة المولد بأقل نسبة ممكنة من السكريات لتكون مناسبة لهم، تحتوى على المكسرات ونسب بسيطة من الزيوت لكنها لا تتسبب فى زيادة الوزن كباقى الحلوى»، لافتا إلى أن الإقبال على شراء الحلوى منخفضة السعرات كان للأمهات نصيب منه كمحاولة لتعويد أطفالهن على تخفيض السكريات، حيث ساهم الوعى الصحى بزيادة الإقبال على هذه الأنواع من الحلوى».
عن الأسعار، أكد أنها تختلف من منفذ بيع  إلى آخر، وفقًا للمناطق ، وبالتالى لا توجد تسعيرة محددة، فسعر كيلو حلاوة المولد الدايت يبدأ من 220 جنيهًا ويختلف فى الزيادة أو النقصان وفقًا للأصناف التى يختارها العميل، أما سعر الحلوى العادية فيبدأ من 250 جنيهًا إلى 600 جنيه.


الشعبى يدخل على الخط

لم تقتصر فكرة تصنيع الحلوى الدايت على المناطق الراقية فقط، لكنها انتشرت فى عدد من المناطق الشعبية خاصة السيدة زينب، دار السلام، مصر القديمة، وفى بعض المحافظات مثل طنطا منبع الحلويات، حيث يتم فيها استبدال السكر بالجيلاتين.
ومن بين تقاليع الحلاوة  التى ظهرت العام الحالى «تورتة حلاوة المولد»، التى أعلنت عنها سلسلة محلات شهيرة، وتضم أكثر من  صنف فى شكل تورتة مقسمة وفقًا لرغبة العميل لأكثر من 40 قطعة بسعر يبدأ من 450 جنيهًا، وهى التى يُقبل عليها فئة الشباب خاصة فئة العرسان والمخطوبين، خاصة أنها مزينة بشكل جميل.
وعملت بعض المحال على استغلال حب المصريين  للمسليات، وقدمت اللب والشوفان ضمن أنواع حلاوة المولد بسعر 9 جنيهات للقرص الواحد، رغم أنهما من الحلوى غير المعتاد عليها ضمن قائمة حلوى المولد، إلا أنهما لقيا إقبالًا كبيرًا من المواطنين.


للأغنياء فقط

وطرح عدد من محلات الحلوى الشهيرة  علبًا للأغنياء فقط، بأوزان وأحجام وأشكال مختلفة تختلف عن العلب التقليدية المصنوعة من الكرتون، حيث تصمم علب الحلوى باهظة الثمن فى شكل صناديق المجوهرات من الخشب المزخرف والصدف والزجاج بالإضافة إلى أطباق مطلية بالفضة وتبدأ الأوزان من كيلو وتصل إلى 14 كيلو وتتراوح أسعارها بين 950 جنيهًا للعلبة بوزن كيلو إلى 5000 جنيه، وتتضمن أنواع حلوى مصنوعة من المكسرات المستوردة (الفستق الحلبى والبندق الجامبو واللوز والكاجو والجوز)، وبها أنواع أخرى من المكسرات الصينى والماليزى والملبن المحشو بالمكسرات والعجمية.
عماد فايق بائع حلوى فى إحدى سلاسل المحال الشهيرة أرجع سبب ارتفاع أسعار حلوى المولد إلى ارتفاع ثمن المكسرات المستوردة وتصميم العلب: «فى علب يتم تصميمها مخصوص بالاسم والصورة بتقنية حفر الليزر وشكمجيات الخشب والجلد»، موضحًا أن الأنواع الموجودة بداخل العلبة ومحتوياتها تختلف كل الاختلاف عن العلب العادية.
وأشار إلى أن علب الحلوى غالية الثمن «ليها ناسها»، وتشهد إقبالًا من المخطوبين والمتزوجين حديثًا، بالإضافة إلى أن بعض الأشخاص لا يفضلون أنواع حلوى المولد المخلوطة بالحلوى المصنعة، ويفضلون المكسرات الصافية بالعسل، وكانوا فى السنوات الماضية يأتون لشراء أصناف معينة، لذلك قمنا باستحداث علب نطلق عليها اسم علب خاصة أو علب «vip».
وأضاف: رغم أن هذه العلب شهدت إقبالًا كبيرًا، فإنها تسببت إلى عزوف المواطنين العاديين عن دخول الفروع بسبب اعتقادهم، أننا نبيع أنواعًا فاخرة وعلبًا للأغنياء فقط، أو يأتون للشراء  بعد انتهاء الموسم بعدة أسابيع اعتقادًا منهم أن المحلات تضطر لتخفيض الأسعار لبيع الكمية المتراكمة بدلًا من تخزينها أو قبل فسادها، رغم أننا نطرح علبًا تقليدية بأسعار تبدأ من 250 جنيهًا للكيلو وعلبًا اقتصادية صغيرة بـ 150. 
إيهاب أحمد يحكى عن تجربة مع علب الـvip، قائلا: «اشتريت واحدة بـ2600 من أشهر محلات الحلويات الموجودة بالقاهرة ودفعت ثمنها مقدمًا حتى يتم حفر صورة خطيبتى واسمها عليها لأقدمها هدية لخطيبتى فى يوم المولد النبوى مع عروسة فاخرة من نفس المحل، وباقة ورود وشيكولاتة.


نصائح للمرضى

 الدكتورة سمر كمال أستاذ علاج السمنة والنحافة تحذر مرضى السكر والسمنة من تناول حلوى المولد حتى تلك التى ترفع شاعر «حلاوة المولد الدايت أو الحلوى المخصصة لمرضى السكر»، لأن أغلبها يقوم باستبدال السكر الأبيض بالعسل الأبيض وسكر الفركتوز، وهو من  أنواع السكريات التى تتسبب فى زيادة الدهون الثلاثية ومقاومة الجسم للأنسولين.
وأكدت أن إضافة العسل للحلوى كخيار صحى بديل للسكر لا يعنى أنها تتناسب مع مرضى السكر، خاصة أن العسل يؤثر على سكر الدم حتى وإن كان بديلًا صحيًا وبالتالى ليست كل البدائل تتلاءم مع المرضى أو أصحاب الحمية الغذائية.
بالنسبة للدايت، توضح أنه بالرغم من انخفاض السعرات الحرارية فى الحلوى إلا أنها لا تزال حلوى، لأن بها محتويات أخرى سواء مكسرات، سمسم، حمص، فتحتوى الفولية أو السودانية على 800 سعر حرارى، والنوجا بالمكسرات على 500 سعر حرارى، والحمصية على  400 سعر حرارى، والسمسمية على 650 سعرًا حراريًا.>